реферат управление предприятиями общественного питания

Технологический процесс товародвижения показан на схеме 1. Схема 1. Технологический процесс товародвижения Существует такое понятие, как складская звенность, то есть через сколько складов проходит товар на пути его движения от производства до потребителя. При такой схеме товар проходит не менее чем через четыре склада, что может привести к ухудшению качества товара. Такая форма снабжения называется складской. При складской форме поставок обеспечивается лучшая комплектность поступающего сырья и товаров. Для скоропортящихся, а также для крупногабаритных товаров мука, сахар, макаронные изделия и т. Доставка продуктов ведется централизованным и децентрализованным способами. Централизованная доставка товаров на предприятия осуществляется силами и средствами поставщиков. При централизованной доставке предприятие освобождается от необходимости иметь свой транспорт.

Менеджер по логистике

Повышение прибыльности и снижение издержек предприятия; Контроль и оптимизация деятельности предприятия; Улучшение качества обслуживания посетителей; Предотвращение хищений и прочих злоупотреблений со стороны персонала; Увеличение производительности труда персонала; Создание систем лояльности. Разнообразные системы скидок для постоянных клиентов; Анализ деятельности и планирование дальнейшего развития.

Необходимо отметить, что частично эти задачи пересекаются. Однако в отличие от универсальных систем, ресторанные системы автоматизации, также, например, как системы для розничной торговли Автоматизация торговли , являются узкоспециализированными.

Выясняем, что такое логистика в ресторанном бизнесе .

Ресторанные дворики Рамстор, Охотный ряд и т. Больше всего к данным услугам прибегает молодежь: При этом более взрослая часть аудитории лет в большей степени пользуется мобильными точками питания ларьками , в то время как люди в возрасте года в основном предпочитают стационарные сетевые рестораны - . Среди потребителей удалось выделить две основные группы: При этом установлено, что мужчины более активные пользователи, чем женщины. Именно мужчины в основном составляют первую группу.

Необходимо отметить, что частично эти задачи пересекаются. Однако в отличие от универсальных систем, ресторанные системы автоматизации, также, например, как системы для розничной торговли Автоматизация торговли , являются узкоспециализированными, хотя и более распространёнными по числу внедрений, так как ресторанный бизнес является одним из самых массовых. Функционирование предприятия общественного питания является более сложным, чем функционирование магазина розничной торговли, так как в первом присутствует процесс изготовления продаваемого товара, а также его непосредственное потребление покупателем на месте.

«Ресторанное дело»; с организацией ресторанного бизнеса и . Темы рефератов. 1. Логистика закупок на предприятии общественного питания. 4.

Финансовый поток как основафинансовой логистики 2. Одним изтаких методов является логистика, позволяющая выйти на качественно новыйуровень управления материальными, финансовыми и информационными потокамипредприятия в целях улучшения конечных результатов егопроизводственно-хозяйственной деятельности и обеспечения стабильного положенияна рынке. В условиях перехода крыночной экономике повышение эффективности производства и реализации продукцииопределяет необходимость выделения и изучения логистических финансовых потоков,соответствующих перемещению товарно-материальных и товарно-нематериальныхценностей, которые в процессе перемещения от одного хозяйствующего субъекта кдругому могут рассматриваться в качестве соответствующего товарного потока.

Приэтом его движение обусловлено выполнением целого ряда логистических операций. Переход к рыночнымотношениям, расширение масштабов хозяйственной деятельности, возросшаяпотребность в усилении всех видов взаимосвязей в процессах управленияфинансовыми потоками, порожденных сбытовыми товарными потоками, обусловилиосновные требования к новым формам и методам повышения эффективности управлениядеятельностью предприятий, увеличения результативности их деятельности,улучшения финансового состояния.

Формирование финансовых потоков логистики напредприятиях, использование логистических принципов и методов, позволит подойтина новой основе к решению традиционных задач, повысить эффективность ихпроизводственно — хозяйственной деятельности. Финансоваялогистика 1. Это происходит, в основном, по двумпричинам: И это неудивительно, так как ониуже давно стали перед необходимостью соответствующей информации для управленияпроцессом инвестирования.

Социальный кейтеринг как доминантная составляющая общественного питания

Проектирование ресторанов и кафе: Правильная организация пространства в зале и на кухне, внутренняя логистика, выбор концепции заведения — все это закладывается еще на этапе проектирования и зависит от его качества. Кроме того, дорогостоящее профессиональное оборудование будет эффективно работать только на грамотно спроектированной кухне.

складская логистика реферат Powered by Рейтинг складская логистика ресторанный фарфор репитер damps реферат малый бизнес ресторан.

Дайте 15 минут на оценку работы Получите помощь в течение Студенты о Фениксе: Только благодаря вашему специалисту я сумела решить свою проблему с написанием диплома, не рассчитывала, что в столь короткий срок мне кто то сможет помочь. Но прочитав полученную работу поняла, что написан был диплом профессионалом в своем деле. Низкий вам поклон Федор Денисович за ваши старания.

Очень похоже на магию, но лабораторная работа сделана и сдана в срок. Я не отчислена - я рада: Спасибки Сергей: Пришлось мне писать дипломную работу по электротехнике, а так как я уже усердно трудился на последнем курсе самому писать не предоставлялось возможным. Направился я в Феникс, где мне и сделали эту дипломную работу и соответствующие чертежи к ней.

По рецензии и сдаче глобальных проблем не возникло, были небольшие недочеты, но все было учтено и доработано. Спасибо преподавателю Геннадию Петровичу и всему коллективу Феникса за помощь. Наши гарантии: Работайте когда угодно, откуда удобно. Выбирайте интересные темы и заказы Гарантия оплаты заказов Так как мы заранее резервируем средства для оплаты выполняемых работ, вы обязательно получите заслуженное вознаграждение.

Концепция ресторанного бизнеса

Метод фокус-групп даёт возможность с высокой долей вероятности провести тестирование запоминаемости, адекватности, привлекательности, универсальности, адаптированности, защищенности и способов продвижения ресторанного бренда, тестирование на соответствие ожиданиям посетителей, исследование фонетико-лингвистической и визуальной составной названия заведения и фирменного стиля. Метод заключается в приглашении представителей целевой аудитории к дискуссии по заранее сконструированным темам.

В основном эта методика применяется при тестировании ресторанных концепций или соответствия между названием заведения, ценовой политикой, дизайном и т. С помощью метода наблюдения можно определить, например, демографический портрет гостей ресторана. Этот метод часто становится одним из способов исследования движения клиентских потоков. Он может быть взят на вооружение при анализе местоположения заведения, в том числе, относительно конкурирующих предприятий питания, или полном анализе конкурентной среды.

Реферат на тему: Менеджмент. Логистика. Основной вид деятельности — ведение ресторанного бизнеса. Одним из крупных участников группы.

Омска 1. Омска 2. Общественное питание. Классификация предприятий. Как ни одна другая область, это направление деятельности требует серьезного осмысления мирового опыта и пристального внимания к перспективам его использования на российском рынке. В связи с этим чрезвычайно важным становится определение роли и значения данного вида бизнеса в современной экономике, определение динамики его развития в нашей стране, сравнение тенденций становления этого бизнеса в регионах России с целью внесения полезного в специфику развития инноваций рынка ресторанных услуг.

Актуальность темы исследования заключается в особой роли ресторанных услуг в современном российском обществе.

Дипломная работа на тему “Основы менеджмента в ресторанном бизнесе

Стремление к цели несмотря ни на что…………………. Нужно отметить, что в нашем обществе длительное время правилом движения по иерархической лестнице была именно само репрезентация, то есть умение хорошо преподнести себя, а не самоутверждение — достижение конкретных результатов. Глава 1. Теоретические основы аспекты организации современного предприятия 1.

Общая характеристика ресторанного бизнеса. Факторы, от которых зависит эффективная работа ресторана. Лицензирование, реклама, безопасность.

Потоковые процессы, порождаемые предпринимательской деятельностью, функционируют в сферах производства, торговли и обслуживания. Содержание данной дисциплины основано на том, что в любой сфере предпринимательской деятельности выполняются базисные логистические процессы — закупки, продажи дистрибьюция , транспортировка, складирование. Следовательно, каждый предприниматель нуждается в логистическом обслуживании. Именно поэтому в состав предпринимательской логистики в органическом единстве входит научно-практический аппарат функциональных логистических дисциплин, таких как закупочная логистика или логистика снабжения, дистрибутивная логистика, транспортная логистика, складская логистика.

Производство и торговля, то есть коммерция, являются составными частями предпринимательства. Центральное место в предпринимательской логистике занимают основные положения коммерческой логистики. Предпринимательская деятельность осуществляется в рыночном пространстве, что предопределяет коммерческую составляющую предпринимательской деятельности, из чего следует приоритет коммерции в предпринимательстве. Сформулированный принцип означает, что все субъекты предпринимательской деятельности занимаются коммерцией: Рынок оценивает полезность той или иной предпринимательской деятельности.

Все это вместе взятое определяет логистическую систему товародвижения, управление которым осуществляется с помощью предпринимательской логистики. Иными словами, логистика выступает как инструмент предпринимательства.

Франчайзинг в ресторанном бизнесе - теория и практика

Понятия и концепция логистической системы 2. Элементы логистической системы и факторы, которые необходимо учитывать при ее разработке 3. Управление деловой логистической системой 4. Преодоление неопределенности 5.

В данной работе рассматривается процесс оптимального управления материальными потоками в ресторанном бизнесе посредством.

Такие процессы проявляются не только в международных масштабах, но и на государственном уровне. Логистика учеными и специалистами рассматривается как развивающаяся сфера экономики и новое научное направление. При построении Логистики системный подход находит свое выражение в объединении процессов снабжения, производства, транспорта, распределения и потребления.

Логистика провозглашает приоритет потребителя перед всеми остальными субъектами логистической системы. Техническая база логистики - это современная информатика и вычислительная техника. В реализации принципов логистики скрыты огромные потенциальные возможности повышения эффективности экономики и транспорта.

Каталог выполненных запросов

Классификация и стандартизация предприятий общественного питания, предъявляемые к ним требования. Проблемы и перспективы работы фаст-фудов и кофеен в России. Анализ статей о ресторанном бизнесе, тенденции его развития путем использования франчайзинга.

Реферат на тему: «Аутсорсинг и аутстаффинг в России. Становление, правовое Либерализация бизнеса. Ресторанный бизнес. . труд (IT- сфера, бухгалтерия, логистика), так и черновые работы (маркировка, фасовка.

Методические рекомендации содержат указания и требования к в ючения и приложений если необходимо. Методические рекомендации содержат указания и требования к выполнению курсовой работы, примерную тематику курсовых работ по инвестиционному планированию и бизнес-планированию на предприятии. Бизнес-планирование — инструмент управления предприятием сферы услуг.

Форма представления бизнес-плана Цель и назначение бизнес-плана в системе управления фирмой. Темы курсовых работ. Образец титульного листа на курсовую работу скачать Российский опыт разработки бизнес-планов и их реализации на примере отечественной компании. Методические рекомендации по выполнению курсовой работы Аннотация:

Маркетинг в ресторанном бизнесе, как раскрутить ресторан без денег